نگهداری انجیر مرطوب و انجیر پرسی؛ دما، بسته‌بندی و افزایش ماندگاری
انجیر مرطوب یا Moisturized_Figs محصولی متفاوت از انجیر خشک معمولی است. در تولید این محصول، انجیر خشک پس از شست‌وشو و دریافت رطوبت، توسط دستگاه پرس فشرده شده و در قالب‌های مختلف بسته‌بندی می‌شود. به دلیل افزایش رطوبت و نرم‌شدن بافت، شرایط نگهداری آن با انجیر خشک معمولی متفاوت است. چرا انجیر مرطوب به نگهداری […]